Ať už šleháte rychlé smažení, připravujete nedělní omáčku nebo připravujete klasický recept na míchaná vejce, kvalitní nepřilnavá pánev je opravdový kuchyňský pracant. Ale s tisíci dostupnými v každém cenovém rozpětí může být složité probrat marketingový žargon a najít ten nejlepší pro vaše potřeby. Sestavili jsme průvodce, který vám pomůže vybrat ten správný pro váš domov.
Naším nejlepším výběrem je tato robustní a všestranná pánev od Circulonu, značky známé pro své vysoce kvalitní nádobí. Má hladký povrch, o kterém naši testeři zjistili, že se snadno čistí a při vaření vyžaduje minimální množství oleje, což vám pomůže snížit kalorie a tuk. Navíc je vhodný do trouby až do 550 stupňů Fahrenheita a má atraktivní vnější nerezovou ocel, která je odolná vůči poškrábání a skvrnám.
Ploché dno a vysoké strany tohoto wok kromě hladkého potahu pomáhají rychle se zahřívat a rovnoměrně rozvádět teplo. Má také dlouhou a pohodlnou rukojeť, se kterou se snadno manipuluje, takže je ideální pro smažení a další typy technik rychlého vaření. Jediným negativem, se kterým jsme se setkali, bylo to, že na našem testovacím modelu, kde se ploché dno setkalo se stranou, byl ostrý úhel, díky kterému bylo použití s typickou širokou a zaoblenou stěrkou wok nemotornější.
Další výbornou možností je tento odolný, cenově dostupný wok oblíbené německé značky Tefal. Má tradiční kulatý tvar, který je skvělý pro smažení, ale jeho malá hloubka z něj také dělá dobrou volbu pro vaření a vaření. Silný povlak odolný proti poškrábání se snadno čistí a jeho vysoký práh tepla znamená, že jej můžete použít i na opékání nebo smažení.
Tento předem ochucený wok je dobrou volbou, pokud hledáte levný nákup, který funguje dobře. Je stabilní a lehký, ale po delším používání nebo několika cyklech myčky se může zdát trochu těžký. Navíc není vhodný pro použití s kovovým nádobím, což je problém, pokud rádi používáte své nerezové nádobí.
Pokud chcete bytelný, kvalitně vyrobený wok, který odolá vyšším teplotám, zvažte verzi z uhlíkové oceli. Ty jsou často volbou restaurací, které se specializují na vaření na woku a dokážou odolat vysokému žáru potřebnému k dosažení stir-fries v restaurační kvalitě. A jak zdůrazňuje Young, mohou vydržet po generace – pokud se o ně budete starat. A i když váš wok z uhlíkové oceli trochu zreziví, obvykle se dá zachránit a lze jej znovu ochutit stejně jako vaši litinovou pánev.
