Speciální nepřilnavý smaltovaný ocelový hrnec velkoobchod jsou nutností v každé kuchyni. Jsou ideální pro vše od vajec a palačinek až po grilovaný sýr a ryby. Přicházejí také v různých tvarech, velikostech a povrchových úpravách. Můžete nakupovat jednotlivé kusy nebo celou sadu, takže si určitě najdete něco, co se hodí k vašemu stylu vaření.
Jaký je rozdíl mezi nerezovou ocelí a smaltovanou litinou?
Nádobí z nerezové oceli a smaltované litinové nádobí mají různé výkonnostní charakteristiky, díky nimž jsou od sebe jedinečné. Tyto rozdíly lze scvrknout na jejich schopnost distribuovat a absorbovat teplo a také na jejich schopnost reagovat na techniky vaření.
Nerezová ocel i smaltovaná litina jsou odolné a mají dlouhou životnost, ale obě mají také své slabiny a omezení. Například, zatímco oba jsou odolné proti korozi, nerezová ocel je mnohem odolnější vůči extrémním teplotním změnám než smaltovaná litina.
Hlavním problémem smaltované litiny je to, že není tak odolná jako nerezová ocel a může se snadno poškodit, pokud spadne nebo na ni narazíte takovým způsobem, že se s pánví obtížně manipuluje. To je způsobeno křehkostí jeho sklovitého povlaku, který se může odštípnout nebo zlomit.
Pokud navíc pánev vložíte do horké vody, snadno popraskáte vrstvu smaltu, takže je pravděpodobnější, že se časem rozbije nebo opotřebuje. To platí zejména v případě, že pánev dobře nečistíte nebo ji nepoužíváte pravidelně.
Jak poznám, že je čas vyměnit nepřilnavou pánev?
Pokud si všimnete, že je vaše nepřilnavá pánev zdeformovaná, odštípnutá, poškrábaná nebo má šupinatou vrstvu, pravděpodobně je čas ji vyměnit. Opotřebovaná pánev je nejen méně účinná při vaření, ale může také představovat zdravotní riziko.
Měli byste také zkontrolovat, zda je vyrobeno z bezpečného materiálu, což může ovlivnit jeho bezpečnost a trvanlivost. Některé materiály, jako je PFOA nebo C8 (nebo polytetrafluoretylen) v originálních nepřilnavých produktech, mohou do vašeho jídla vyluhovat chemikálie narušující hormony a těžké kovy.
Jiné materiály, jako je hliník, mohou rychle zrezivět a způsobit vážné poškození vašich potravin. Pokud chcete tato rizika minimalizovat, možná budete chtít zvolit nepřilnavou pánev vyrobenou z vysoce kvalitní keramiky, která je odolnější vůči poškrábání a není tak náchylná ke korozi.
Není pochyb o tom, že dobrý hrnec nebo pánev z nerezové oceli může vykonávat mnoho různých funkcí, včetně vaření, vaření, restování, hnědnutí a smažení. Tento typ nádobí nesmí chybět v žádné kuchyni, ale není to jediná možnost.
Při výběru nového hrnce musíte zvážit jeho kapacitu a hmotnost. Budete také potřebovat vědět, jaký druh sporáku máte, abyste si mohli vybrat hrnec, který je kompatibilní s vaším současným spotřebičem.
Nejlepší hrnce z nerezové oceli mají silnou konstrukci s těžkým dnem, která distribuuje teplo a udržuje ho rovnoměrně. Dobrá bude mít široce nastavená držadla pro snadnou manipulaci, stejně jako těsně přiléhající víko a nerezové sítko, které pomáhá udržet páru uvnitř pánve.
